Sarmale
Mămăligă (Apă, Mălai, Sare), Varză, Pulpă de porc, Ceapă, Orez, Roșii, Untură de porc, Coastă de porc, Oțet din vin, Pastă de tomate, Frunză de dafin, Cimbru, Piper negru
49 lei
Cramă tradițională · Sibiu · din 1927
O pivniță boltită în inima orașului vechi, unde de aproape un secol se coboară pentru o ciorbă fierbinte, o tocană de oaie și un pahar de vin din butoi — la lumina lumânărilor și pe cântec de lăutari.
Zilnic 12:00 – 22:00Lăutari de la 19:00Papiu Ilarian 3, Sibiu
Bine ați coborât
Gustul Ardealului, așa cum îl țin minte bunicii.
La Sibiul Vechi nu reinventăm nimic. Gătim rețetele care se făceau în casele săsești și românești din Mărginimea Sibiului — sarmale, tochitură, pastramă de oaie cu mămăligă, papanași — cu ingrediente de la producători din zonă și cu răbdarea pe care o cere focul mic.
01
Bucătărie ardelenească
Rețete de familie, porții generoase și un meniu de 38 de pagini din care nu lipsește nimic.
02
Vin & rachiu din butoi
Vin de Ciumbrud tras din butoi, rachiu de prune și de gutui, vișinată și afinată de casă.
03
Lăutari în fiecare seară
De la ora 19, viori și țambal — muzică lăutărească așa cum se cântă în Ardeal de o sută de ani.
04
Port popular & pivniță boltită
Ospătari în costume tradiționale, fețe de masă albe și bolțile de cărămidă ale unei case din secolul XV.
Preparate semnătură
Câteva dintre felurile pentru care oaspeții noștri coboară scările de aproape o sută de ani. Prețuri în lei, din meniul curent.
Tochitură
Mămăligă (Apă, Mălai, Sare), Carne de porc mixtă, Ou prăjit, Cașcaval, Ulei de floarea soarelui, Usturoi, Vin alb, Cârnați de porc, Pastă de tomate, Costiță de porc
49 lei
Traista ciobanului
Mămăligă (Apă, Mălai, Sare), Cotlet de porc, Brânză, Smântână, Pastramă de porc, Cașcaval, Cârnați de porc, Roșii, Unt
65 lei
Tocană de oaie
Carne de oaie, Cartofi, Apă, Țelină, Morcov, Ulei de floarea soarelui, Pastă de tomate, Boia dulce, Frunză de dafin, Piper negru, Sare iodată, Chimen
60 lei
Ciorbă de burtă
Apă, Burtă de vită, Ou, Smântână, Țelină, Ceapă, Morcov, Oțet din vin, Făină albă, Usturoi, Ardei iute
35 lei
Păstrăv la grătar
Păstrăv, Sare, Piper negru
45 lei
Pomana porcului
Mămăligă (Apă, Mălai, Sare), Ceafă de porc, Cârnați de porc afumați, Telemea de oaie
53 lei
Afumături Ardelenești
Cârnați de porc afumați, Cotlet afumat, Pastramă de porc
49 lei
Mâncarea baciului
Balmoș (Mămăligă, Brânză, Cașcaval, Smântână, Unt), Mușchiuleț de oaie, Ceapă, Roșii, Costiță de porc afumată, Unt, Pastă de tomate, Piper negru, Sare, Vin alb
62 lei
Balmoș
Mămăligă, Brânză, Cașcaval, Smântână, Unt
45 lei
Papanași
Brânză de vaci, Făină de grâu, Dulceață de afine, Smântână, Ou, Zahăr, Ulei de floarea soarelui, Suc de lămâie, Coajă de lămâie
31 lei
Găluște cu prune
Cartofi, Prune, Făină de grâu, Pesmet, Dulceață de prune, Ou, Zahăr, Sare
25 lei
Găluște cu înghețată și pere
Înghețată vanilie (Conține Lapte), Pară, Vișine, Pesmet, Zahăr, Vin roșu, Ulei de floarea soarelui, Nuci
29 lei
Povestea
Aproape un secol de mese lungi și povești scurte.
Din 1927, fără întrerupere, în aceeași pivniță de pe strada Papiu Ilarian.
1927
Azi
1927
Pivnițele Thomas
În subsolul unei case din inima Sibiului medieval se deschide o cramă cunoscută drept „Pivnițele Thomas” — Thomaskeller. Bolțile de cărămidă, vinul din butoi și mesele lungi de stejar devin, de atunci, obiceiul locului.
01 / 061938
Se naște „Sibiul Vechi”
După o scurtă perioadă în care a purtat numele „Restaurant Tunel”, în ianuarie 1938, sub conducerea lui Hans Schuster, localul primește numele pe care îl poartă și astăzi: Sibiul Vechi.
02 / 061944
Firma de pe fațadă
O renovare amplă lasă în urmă inscripția care se vede și acum de pe stradă. Trecătorii coboară treptele spre aceeași pivniță răcoroasă, cu același miros de vin și mâncare gătită la foc mic.
03 / 061990
Crama tradițională
După 1989, crama devine restaurantul tradițional ardelenesc de astăzi: bucătărie de acasă, ospătari în port popular, lăutari în fiecare seară și un meniu de 38 de pagini din care nu lipsește nimic din ce e bun în Ardeal.
04 / 062024
Albastrul de Astra
Cea mai recentă împrospătare aduce pe pereți nuanțele tradiționale de albastru ale caselor din Muzeul Astra — și păstrează neatins tot restul: cele 12 mese, fețele de masă albe și muzica de la ora 19.
05 / 06Azi
Cel mai iubit local tradițional din Sibiu
Locul 1 la categoria „restaurante tradiționale” din Sibiu pe TripAdvisor, aproape un secol de funcționare neîntreruptă și mii de oaspeți din toată lumea care se întorc pentru aceeași ciorbă, aceeași tocană și același sentiment de acasă.
06 / 061927
Pivnițele Thomas
În subsolul unei case din inima Sibiului medieval se deschide o cramă cunoscută drept „Pivnițele Thomas” — Thomaskeller. Bolțile de cărămidă, vinul din butoi și mesele lungi de stejar devin, de atunci, obiceiul locului.
1938
Se naște „Sibiul Vechi”
După o scurtă perioadă în care a purtat numele „Restaurant Tunel”, în ianuarie 1938, sub conducerea lui Hans Schuster, localul primește numele pe care îl poartă și astăzi: Sibiul Vechi.
1944
Firma de pe fațadă
O renovare amplă lasă în urmă inscripția care se vede și acum de pe stradă. Trecătorii coboară treptele spre aceeași pivniță răcoroasă, cu același miros de vin și mâncare gătită la foc mic.
1990
Crama tradițională
După 1989, crama devine restaurantul tradițional ardelenesc de astăzi: bucătărie de acasă, ospătari în port popular, lăutari în fiecare seară și un meniu de 38 de pagini din care nu lipsește nimic din ce e bun în Ardeal.
2024
Albastrul de Astra
Cea mai recentă împrospătare aduce pe pereți nuanțele tradiționale de albastru ale caselor din Muzeul Astra — și păstrează neatins tot restul: cele 12 mese, fețele de masă albe și muzica de la ora 19.
Azi
Cel mai iubit local tradițional din Sibiu
Locul 1 la categoria „restaurante tradiționale” din Sibiu pe TripAdvisor, aproape un secol de funcționare neîntreruptă și mii de oaspeți din toată lumea care se întorc pentru aceeași ciorbă, aceeași tocană și același sentiment de acasă.
„Bucătărie tradițională autentică, gătită ca acasă — restaurantul care funcționează neîntrerupt din 1927.”
— Turnul Sfatului, 2024
Vezi galeriaAtmosfera
Coborâți câteva trepte și intrați într-un alt secol.
Douăsprezece mese sub bolți de cărămidă, lumină caldă, fețe de masă albe apretate și un miros de pâine cu unsoare și ceapă. Seara, de la ora 19, lăutarii încep încet — iar când se cântă „Ciobănașul”, toată crama tace.
Muzică lăutărească
În fiecare seară de la 19:00 — vioară, țambal, contrabas.
Port popular
Ospătarii poartă costume tradiționale din Mărginimea Sibiului.
Vin din butoi
Vin alb de Ciumbrud, sec sau demisec, tras direct din butoi.
Pivniță din sec. XV
Bolți de cărămidă și piatră, la câțiva pași de Piața Mare.
Galerie
Bolțile, lumânările, farfuriile pline și Sibiul vechi de deasupra.
Imagini demonstrative — se înlocuiesc cu fotografiile restaurantului.
Toată galeriaOaspeții noștri
Atmosfera din pivnița boltită e fermecătoare — muzica și portul ospătarilor fac restul.
1927
anul deschiderii
4.3
nota TripAdvisor
1.800+
recenzii ale oaspeților
12
mese sub bolți
Apărut înTurnul SfatuluiTripAdvisorAmFostAcoloWanderlog
Rezervări
Vă așteptăm în cramă.
Locul este mic — 12 mese — și de aceea locurile se ocupă în ordinea sosirii. Trimiteți-ne o cerere de rezervare pentru grupuri sau ocazii speciale și vă confirmăm telefonic.
Fără rezervare? Coborâți oricând între 12:00 și 22:00 — găsim o masă.
Zilnic
12:00 – 22:00
12:00 – 22:00
Muzică live
În fiecare seară de la 19:00
În fiecare seară de la 19:00